ロールパンを作ったんですが・・・
このところ寒い日が続いてますよね、エアコンなしで頑張ってます^-^
そしてパン生地も寒いって言ってるんです
人工大理石の上じゃあベンチタイムの時に生地が冷たく固くなっちゃうんです
そして成型しにくいんだよねってコトで
脱脂粉乳を少なめに、水をいつもより少し多くしてみたんです
チョット細い感じのロールパンになっちゃいました
まぁるいのとどっちがイイでしょうか?
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はるゆたかブレンド 291g
小麦グルテン 9g
脱脂粉乳 10g
塩 4g
砂糖 15g
水 210g
金サフ 4g
よつ葉無塩バター 20g