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ひろこのたのしみ

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抹茶小倉ドーナツ

抹茶小倉ドーナツ_b0221271_9303797.jpg
甘納豆をどういう使い方をしようかなぁって・・・
うずまき状に小豆が入った抹茶の食パンかコレかって考えて
食パンがなんか気分じゃないって思えてきてドーナツに決定

ドーナツ生地に卵を入れるか入れないかっていつも迷うんだけど
今回は入れてみた
私の好みとしては、、、入れない方が好きかもぉって思ったな
抹茶味がしっかり付いていて家族にはどっちでもイイみたい

いつもは製菓専用抹茶を使っていたんですが私が購入しようと思ったときには在庫切れ
実家の近くの製菓材料店にあったグリーンエース秋水ってやつを買ったの
これは純抹茶なので、子供にはキツイかもって思って少なめにしました
夜、なかなか寝てくれなかったら添い寝する私が困っちゃうから^-^

材料
# by hiikoy | 2011-06-13 09:56 | パン

ブルーベリーのパイ

ブルーベリーのパイ_b0221271_10194161.jpg
アメリカ産なんですが、ブルーベリーがお安く手に入ったので作りました
パイ生地は(面倒なので)市販の冷凍モノです

生クリームとカスタードクリームを作って
焼いたパイに順番に乗っけてゆくだけでとっても簡単です

赤いベリーも乗せたらお店のやつみたいに美しいのは分かってるんですけど
手に入りにくいのと、子供の口には合わないのが多いので使ってません

カスタードクリームを作り始めた時点で
子供達はそわそわ、「何つくってんの?」
火にかけて混ぜ始めると、1ちゃんは「カスタードクリームやろ?私も作りたい!」
ってコトで、ほぼ完成状態のカスタードを混ぜてもらうことに

焦げ付かないようになべ底をって言っても
端から端までなべ底から混ぜるってのは、チョット難しいみたい
部分的に焦げるんじゃないかって横でハラハラしながら見てました^-^
# by hiikoy | 2011-06-12 10:31 | 洋菓子

あずきの甘納豆

あずきの甘納豆_b0221271_1081912.jpg以外に簡単に作れる甘納豆
抹茶生地に”かのこ小豆”のパンでも作ろうかなぁって作ったんです
あまった分はそのままお茶請けにしちゃいます

コレだけを作るのは面倒ですよね
私の場合は、お赤飯に使う小豆を流用する感じです

お赤飯用の硬さで多めに炊いた小豆の残りを冷凍しておくんです

解凍して、2~3回ゆで汁を捨てて(冷凍臭を消すためです)
ちょうどいい硬さになったらお砂糖を入れて煮詰める
水分がほぼ無くなったと思ったら
グルグルかき回して砂糖を結晶化するようにしたら出来上がりです

結晶化って飴みたいな透明ではなく、お砂糖みたいに白っぽくなったヤツです

今回はお砂糖を入れすぎて、お鍋のはしにお砂糖ができちゃいました
# by hiikoy | 2011-06-12 10:19 | 和菓子

バゲット(TYPE ER)

バゲット(TYPE ER)_b0221271_10194893.jpg
焼きあがったとき、おぉ!っと思ったこのクープ、、ミニの方だけなんだけどね
一番後ろで分からないよ~にしてる大は開いているけど
ミニたちの様にぐぐぅっと開いた感じじゃないんだよねぇ

今日は邪心?も無く余計なコトを考えずに成型したバゲット
今回も大1コとミニ2コで作りました
成型方法はAタイプのみ
ミニの成型は表面が張った成型ができたように感じて
大の方は張りにチョット疑問みたいなのがあったんで次回に試してみるね

スチームの出し方もほぼ確定したんじゃない?って思ったんですけど
あと1点気になる事があるんでソコも試してみます
バゲット(TYPE ER)_b0221271_10195450.jpg

内層もイイ感じにボコボコっときてるぅ^-^
# by hiikoy | 2011-06-11 10:36 | バゲット

ブリオッシュ風

ブリオッシュ風_b0221271_1011632.jpg
いつもよりはリッチな配合で作った今回の生地、成型するときにふっと思いついたブリオッシュの形
タルト型に雪だるま型にした生地をのっけて
きのこみたいな形もかわいいかもってセルクルを引っ張り出してきて
焼けてみたらこんな不細工な形に・・・

ブリオッシュってひょうたん型に成型して型に入れたときに
上側をぎゅっと押し込むようにするんだって^-^;
私は、本当に雪だるまみたいに作ったの
なんだかナナメになっちゃったし
セルクルのほうは”はらまき”みたいになっちゃって

子供は見慣れない形に大喜び
もちろんブリオッシュの形が人気でしたが
昨日はお客様がおみえになって
食べていただいた上にお持ち帰り頂いたので
ブリオッシュの形は2つしか残ってなくて、争奪戦でした^-^

特に4ちゃんは「おっぱいの形」と思ったらしく
とても喜んで
1ちゃんには「はらまきぱん」になり残念そうってコトで
今日も生地を仕込んだんです、黒米粉入りで

タルト型って花形タイプ、ショートニングを塗るのも洗うのもとっても時間がかかって面倒
今日はプリン型でホイロ中なんですが
ブリオッシュの成型方法を調べる前の話
今日もナナメのおっぱいみたいになるわぁたぶん

成型してる時、4ちゃんは1個1個のぞき込んで
おっぱい作ったの?って言ってました
おチビさんっておっぱい大好きだもんね^-^

材料
# by hiikoy | 2011-06-10 10:18 | パン